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冰凍的布丁，棉棉的蛋糕，香濃的黑糖，這根本是味覺的享受😍😍
到底怎樣能做出神奇的黑糖布丁蛋糕？
一起看著食譜動手吧！！！
黑糖層材料：
黑糖 50g
冷水 8g
砂糖 15g
魚膠粉 3g
熱水 100g
做法：
黑糖跟冷水放到小鍋用小火煮至糖完全溶化，其間不能攪拌喔（圖1跟2）
黑糖完全溶化後加入熱水、砂糖跟魚膠粉，煮至滾起起泡（圖3），這步驟邊煮邊輕輕攪拌。
煮滾起泡後倒到蛋糕模中，放入雪櫃雪至啫喱狀，（圖4）
布丁材料：
牛奶 100g
鮮奶油 25g
魚膠粉 6g
砂糖 20g（分兩份各10g）
雞蛋 一顆
做法：
牛奶、鮮奶油、魚膠粉跟糖10g，放到小鍋中小火煮至糖完全溶化（圖1）關火。
雞蛋跟10g糖打撒，流水式的慢慢加入剛煮好的牛奶鍋中，邊煮一定要邊攪拌呢，太快加入或沒有攪拌的話會出現蛋花呢，小心😁😁（圖2）
把布丁糊過篩（圖3）
完成後倒到已雪好的黑糖上，再次放到雪櫃至啫喱狀（圖4）
蛋糕材料：
菜油 35g
低筋粉 45g
蛋黃麵糊
蛋黃 兩顆
全蛋 一顆
牛奶 40g
蛋白麵糊
蛋白 兩顆
砂糖 40g
做法：
油放小鍋用小火煮至出現紋路後關火（圖1）
加入低筋粉拌勻至無粒狀（圖2）
蛋白打至起泡，分次加入砂糖打至九分發（圖3）
蛋黃加入牛奶用打蛋器打至均勻，加入已煮好拌勻的麵糊，拌勻後把已打好的蛋白糊分次加入（圖4）用切拌的方式拌均勻（圖5）
把麵糊倒到已雪好的布丁層上，蛋糕模放到一烤盤中加入冷水約一寸左右的高度（圖6）
170度烤30分鐘，
烤好後室溫放至十五分鐘左右放進雪櫃（不要用保鮮紙蓋面，會有水氣）
雪約六小時或過夜，
準備一盤溫熱的水，把蛋糕連模放到熱水中約5-8秒拿起，倒轉，慢慢脫模，這步驟真的不能急喔，成功失敗關健就在這😏😏
完成了，看到嗎？三層的布丁蛋糕耶😏😏
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